簡介：以蔗糖為原料經α-葡基轉移酶（蔗糖異構酶）的作用生成異麥芽酮糖（帕拉金糖），異麥芽酮糖醇（Isomalt）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），國外稱益壽糖，是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。
應用領域：異麥芽酮糖醇做作為一種具有特殊性能的新型優良的甜味劑，可應用于糖果、飲料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果凍、果醬、糕點、涂抹食品、餐桌甜味劑等。
法規狀態：食品添加劑
規格：
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項目 |
指標 |
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固體 |
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色澤與狀態 |
白色或近白色結晶粉末 |
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異麥芽酮糖醇含量（以干基計）%≥ |
97.0 |
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山梨糖醇+甘露醇含量（以干基計）%≤ |
2.0 |
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干燥失重%≤ |
7.0 |
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還原糖（以葡萄糖計）%≤ |
0.3 |
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※灼燒殘渣%≤ |
0.1 |