簡介：乳糖醇是一種源自乳糖的雙糖醇，通過氫化還原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇為白色晶體或結晶粉末，乳糖醇甜度低，僅為相同濃度蔗糖甜度的40%。低熱量、不引起血糖升高、具有良好的熱穩定性和酸堿穩定性，是一種新型的功能性益生元。
應用領域：糖果、飲料、乳制品、保健品、餐桌甜味劑等領域。
法規狀態：食品添加劑
規格
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項目 |
指標 |
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一水 |
無水 |
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色澤與狀態 |
白色結晶粉末 |
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乳糖醇含量（以干基計）%≥ |
95.0 |
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水分）%≤ |
10.5 |
3.0 |
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其他多元醇（以干基計）%≤ |
2.5 |
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還原糖（以葡萄糖計）%≤ |
0.1 |
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※灼燒殘渣%≤ |
0.1 |
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